Focaccia y Chocolate Cookies

Chocolate Chips Cookies

Ingredientes (aprox. 40 galletas):

• 140 grs. de mantequilla
• 100 grs. azúcar moreno
• 100 grs. azúcar blanco
• 3 huevos
• 300 grs. de harina de trigo
• 150 grs. de chips de chocolate
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación
Comenzamos precalentando el horno a 220ºC (arriba y abajo).
En un bol vamos a mezclar los huevos con la mantequilla.
En otro bol comenzaremos por tamizar la harina. Cuando la tengamos lista añadiremos los dos tipos de azucar, la sal y la levadura y lo mezclaremos bien.
A continuación, añadiremos los ingredientes sólidos a los líquidos y mezclamos hasta que tengamos una pasta homogénea. Por último añadimos los chips de chocolate. Si no tenemos chips (o pepitas de chocolate) podemos cortar trozos pequeños de una tableta de chocolate (negro, 65-70%).


Colocamos papel vegetal en la bandeja del horno y luego, con la ayuda de una manga pastelera o unas cucharas pondremos pequeños montones de masa en la bandeja. 
Recomiendo que dejéis un espacio suficiente entre ellas ya que suelen crecer bastante. Así mismo, también recomiendo que las aplanéis un poco, ya que sino tardarán más en hornearse por el centro que por los laterales. (Para que no se os peguen los dedos o la herramienta que utilicéis para ello, poner un poco de harina).
Hornear aproximadamente 10-15 minutos. Podéis pincharlas para aseguraos de que el centro esté cocido. Cuando estén un poco doraditas sacarlas del horno y dejar enfriar.
Este tipo de galleta es muy blanda tras el horneado pero cuando se enfrían se ponen duras así que no os paséis con el tiempo o se quedarán como piedras! ;)

Focaccia de albahaca y aceitunas

Ingredientes

• 225 gr harina
• 1 chucharadita de levadura
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva (de buena calidad)
• aceitunas picadas al gusto
• albahaca fresca picada
• 150 ml agua tibia

Preparación
Primero tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura, el aceite y el agua tibia hasta conseguir una masa. Recomiendo mezclarlo con unas varillas o cuchara de madera.
Picar las aceitunas y la albahaca y añadirlo a la mezcla.Remover bien.
Amasar la mezcla durante unos 10 minutos. A veces hay que añadir un poco mas de harina hasta que coja una consistencia mas sólida.
Colocamos la masa en un recipiente tapado por film transparente (o un trapo húmedo) y dejamos reposar 1 hora.
Precalentamos el horno a 120ºC.
Sacamos la masa y la dividimos en tantas piezas como queramos hornear (lo recomendable con estas cantidades son de 2-4, a no ser que queramos hacer cocina minimalista ;) ). Extendemos la masa sobre una superficie limpia y harinada y la vamos a golpear (sin amasar) para que expulse el aire. Luego con la ayuda de un rodillo la extendemos dejándole menos de 1 cm de grosor.
Horneamos las focaccias durante 20 minutos a 120ºC (arriba y abajo). Cuando el pan esté cocido podemos gratinarlas para que cojan un color tostado.

Consejos
Estas focaccias se pueden preparar con cualquier cosa; ya sea sólo con especias (tomillo, romero, orégano...) o con algún vegetal (cebolla caramelizada, tomate seco...), incluso podemos ponerles un poco de queso! 

Espero que os hayan gustado las recetas de hoy.
Si tenéis cualquier pregunta no dudéis en escribirme! (sweetcircusfactory@gmail.com).

[Quiero dar las gracias a mi amiga Evana por ayudarme a hacer las Cookies, así se hacen con mucho más amor <3]